Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2021

Domaine Paul Pillot is een zeer gerenommeerd klein familiedomein in Chassagne-Montrachet. Afkomstig uit een familie van wijnmakers is vandaag de dag Thierry Pillot de vierde generatie die de familietraditie bestendigd. Samen met zijn zus Chrystelle en op de achtergrond nog steeds vader Paul Pillot, werkt men hier dagdagelijks met een onmetelijk respect voor de natuur en terroir aan ragfijne witte en rode wijnen.

Vandaag de dag beslaat de totale oppervlakte van hun wijngaarden zo’n 13 ha. Daarmee zijn ze goed voor een productie van 65.000 flessen op jaarbasis. Direct bij de eerste slok valt de souplesse op waarin het sappige kersenfruit en de lichte cederhout toon een waaier van zalige smaken in je mond vormen. Dit mag een Bourgogneliefhebber niet missen.