Gevrey-Chambertin "J'écris ton nom" 2023

Catharina Sadde was oorspronkelijk niet van plan om wijnmaker te worden. Ze studeerde gastronomie terwijl ze in restaurants werkte in haar geboortestad Dresden, Duitsland, toen ze werd gebeten door de wijnmicrobe.

Na het behalen van haar diploma wijnbouw keerde ze terug naar Bourgogne en zette een cv op dat elke aspirant-wijnmaker groen van jaloezie zou maken. Ze werkte bij Domaine de la Romanée-Conti, Drouhin, de Vogüé en Marquis d'Angerville. Alles wat Catharina en Guilhelm doen, is er op gericht om wijnen te maken die zo natuurlijk mogelijk zijn, maar ook loepzuiver en met de karakteristieken van de terroir, de reden waarom ze verliefd werd op de Bourgogne.

Een nieuwe toevoeging aan het gamma in 2023. Twee derde van het fruit is afkomstig van En Reniard, wat zorgt voor helder, stralend fruit, terwijl het andere derde afkomstig is van Combe du Bas, wat zorgt voor kruidigheid. De neus is prachtig fruitig. Het gebruik van respectievelijk 50% en 100% hele trossen werkt hier fantastisch en zorgt voor een geparfumeerde, minerale en soepele wijn. De tannines zijn aanwezig, maar voegen eerder lengte toe dan gewicht of te veel intensiteit. P.S. de inspiratie voor de naam van deze nieuwe aanwinst komt van het gedicht Liberté van Paul Eluard.