Chassagne-Montrachet Les Grandes Ruchottes 1er Cru 2022

Domaine Paul Pillot is een zeer gerenommeerd klein familiedomein in Chassagne-Montrachet. Afkomstig uit een familie van wijnmakers is vandaag de dag Thierry Pillot de vierde generatie die de familietraditie bestendigd. Samen met zijn zus Chrystelle en op de achtergrond nog steeds vader Paul Pillot, werkt men hier dagdagelijks met een onmetelijk respect voor de natuur en terroir aan ragfijne witte en rode wijnen. Vandaag de dag beslaat de totale oppervlakte van hun wijngaarden zo’n 13 ha. Daarmee zijn ze goed voor een productie van 65.000 flessen op jaarbasis. 

Dit perceel van 2,13 hectare wordt zelden gezien, maar is niettemin een van de beste sites van Chassagne. Het ligt tussen La Romanée en En Cailleret, en ongeveer op dezelfde lijn als Le Montrachet. Ramonet bewerkt meer dan de helft van deze wijngaard (hoewel hij ervoor kiest om het ‘Grandes’-deel van de naam op zijn etiket te laten vallen). De wijngaard ligt op ongeveer 260 meter boven de zeespiegel en heeft een zuidoostelijke ligging en een mergelige, kalkrijke bodem. Pillot kweekt een perceel van 0,26 hectare helemaal bovenaan de heuvel, waar de bovengrond zo dun is dat een groot deel van het land niet eens beplant kan worden. Met zo weinig telers is het niet verwonderlijk dat deze wijngaard niet zo bekend is, maar de wijn is altijd voortreffelijk. Rokerige of reductieve tonen zijn heel typisch, net als een grote finesse en zuiverheid, heldere citrusvruchten en witte bloemen die allemaal de hoge ligging en rotsachtige bodem weerspiegelen.