Roc Solare Brut Nature

Deze Brut Nature ‘Roc Solare’ is een precieze, karaktervolle blend van 90% Chardonnay en 10% Pinot Noir. De wijn bestaat voor 2/3 uit het oogstjaar 2021, aangevuld met wijn uit een perpetuele reserve die teruggaat tot 1987. Deze reserve zorgt voor extra complexiteit. De fermentatie vindt deels plaats in roestvrijstaal en deels in houten vaten. Daarna volgt een rijping van 18 maanden sur lattes. Met een dosage van slechts 3 g/l blijft de stijl strak en zuiver. De druiven voor de Roc Solare zijn afkomstig van 2 locaties met vuursteenrijke bodems in de Côteaux du Sézannais. Hierdoor krijgt de wijn zijn levendige mineraliteit en structuur. De Chardonnay zorgt voor spanning en frisheid, terwijl de Pinot Noir diepte en zachtheid toevoegt. Het terroir, samen met de leeftijd van de stokken (aangeplant in jaren 1970), geeft de wijn zijn unieke karakter.

Deze cuvée brengt zowel frisheid als diepgang, typerend voor het terroir van de Côteaux du Sézannais. De combinatie van vuursteenrijke bodems en lage dosage zorgt voor een expressieve en minerale Champagne met gastronomisch potentieel.