Champagne Salon Le Mesnil 2015

De bedoeling van Aimé Eugène Salon was om vanaf het begin een mythische wijn te maken: één jaargang, één perceel, één cru en één druif uit één dorp, met name Mesnil-sur-Oger. 

De druiven voor de champagne zijn afkomstig van 'Le jardin de Salon', een wijngaard van een hectare en van negentien andere percelen in Mesnil-sur-Oger, allemaal minutieus geselecteerd door Eugène Aimé Salon himself. Hij bewaart zijn wijnen minstens tien jaar op latten in de kelder.

Champagne Salon 2015, de bron (La Source)

Bij elke editie van de Champagne Salon hoort een slagzin. Dit jaar heeft men gekozen voor “La Source” ofwel “de bron”.

De Salon 2015, pas de 45ste editie in de 120-jarige geschiedenis van het Maison, De onthulling van Salon 2015 roept een terugkeer naar zijn oorsprong op, een ode aan zuiverheid, een levendig eerbetoon aan de wortels die deze wijn gevormd hebben. Deze 45ste jaargang staat voor een renaissance, een herbevestiging van zijn fundamenten. 2015 begint aan een reis doorheen de tijd en leidt ons terug naar 1905, het jaar waarin Aimé Salon, een gedurfde visionair, zijn eerste meesterwerk creëerde. 120 jaar later put Salon 2015 uit diezelfde bron en drukt met kracht en delicatesse de essentie van Le Mesnil-sur-Oger uit.

2015 is de bron, La Source. Een unieke terroir, de Côte des Blancs met zijn bijzondere krijtondergrond die de Chardonnay-druiven voedt met een bruisende energie. Hier geeft de bodem, die rijk is aan miljoenen jaren kalksteensedimenten, zijn unieke minerale signatuur. Deze wijn, gebeiteld door de natuur, is een eerbetoon aan de diepe geologie van deze uitzonderlijke plek, een terroir die door zijn aderen stroomt, de ware bron van zijn identiteit. Salon Le Mesnil 2015 is veel meer dan een vintage, het is een levende bron, La Source, een golf van zuiverheid, een herinnering aan wat de ziel van champagne Salon maakt.