Champagne Salon Le Mesnil 2013

De bedoeling van Aimé Eugène Salon was om vanaf het begin een mythische wijn te maken: één jaargang, één perceel, één cru en één druif uit één dorp, met name Mesnil-sur-Oger. 

De druiven voor de champagne zijn afkomstig van 'Le jardin de Salon', een wijngaard van een hectare en van negentien andere percelen in Mesnil-sur-Oger, allemaal minutieus geselecteerd door Eugène Aimé Salon himself. Hij bewaart zijn wijnen minstens tien jaar op latten in de kelder.

Champagne Salon 2013, een brutale schoonheid 

Bij elke editie van de Champagne Salon hoort een slagzin. Dit jaar heeft men gekozen voor “l'insolente beauté”  ofwel “brutale schoonheid”.

De Salon 2013, pas de 44ste editie in de 120-jarige geschiedenis van het Maison, toont zich als een Griekse god met een gebeiteld profiel en perfect gebeeldhouwde ledematen, klaar om onze harten en smaakpapillen te veroveren. Salon wordt op vele manieren gedefinieerd door zijn bijzondere eigenheid: in zijn creatie als de champagne van één man (Aimé Salon), van één enkel terroir (de Côte des Blancs), van één enkele cru (Le Mesnil-sur-Oger), van één enkele druivensoort (Chardonnay) en van één enkel oogstjaar. Deze 2013 onderscheidt zich door zijn buitengewone gestalte, die hem voor altijd zal onderscheiden. Tien jaar rijping was er nodig voor deze Proteus om zijn indrukwekkende lichaamsbouw en brutale schoonheid te ontwikkelen.

Vinous media : 99/100