Côte de Beaune Blanc Les Monsnières 2023

Catharina Sadde was oorspronkelijk niet van plan om wijnmaker te worden. Ze studeerde gastronomie terwijl ze in restaurants werkte in haar geboortestad Dresden, Duitsland, toen ze werd gebeten door de wijnmicrobe. Na het behalen van haar diploma wijnbouw keerde ze terug naar Bourgogne en zette een cv op dat elke aspirant-wijnmaker groen van jaloezie zou maken. Ze werkte bij Domaine de la Romanée-Conti, Drouhin, de Vogüé en Marquis d'Angerville. Alles wat Catharina en Guilhelm doen, is er op gericht om wijnen te maken die zo natuurlijk mogelijk zijn, maar ook loepzuiver en met de karakteristieken van de terroir, de reden waarom ze verliefd werd op de Bourgogne. 

Dit is het eerste jaar dat Catharina deze cuvée verkoopt (ze maakte hem voor het eerst in 2022) en de Chardonnay komt van een wijngaard van 1,7 hectare op de Montagne de Beaune. Het geïsoleerde perceel was ongesnoeid en onbemind toen ze het overnam, dus er is veel zorg en aandacht besteed om de wijnstokken weer tot leven te brengen. Catharina vindt het heerlijk om hier te werken. Open en elegant in de neus, boordevol frisse, minerale, kristallijne citrussmaken, met een lange, zilte afdronk. Een briljant debuut.