Het wijnhuis is opgericht door William Kelley, de tweeëndertigjarige wijncriticus en adjunct-hoofdredacteur van The Wine Advocate, en is toegewijd aan het produceren van uitzonderlijke wijnen die het rijke erfgoed en de ongeëvenaarde kwaliteit van de regio belichamen.
William Kelley's passie voor wijn werd aangewakkerd toen hij voorzitter was van de Oxford University Wine Circle, 's werelds oudste wijnproefgroep voor studenten.
In 2015 begon William Kelley zijn expertise in te brengen in Decanter Magazine, waar hij correspondent voor Noord-Amerika werd. In 2017 trad hij in dienst bij The Wine Advocate, waar hij een frisse kijk gaf op Bourgogne en Champagne.
De reis van Domaine William Kelley begon in 2018, met de eerste oogst die een cuvée van 600 flessen Chambolle-Musigny Les Fouchères 2018 opleverde. Deze buitengewone wijn, gemaakt met nauwgezette zorg, weerspiegelt de elegantie en het karakter die het wijnhuis definiëren.
Gedreven door zijn passie voor innovatie en exploratie breidde hij in 2021 zijn portfolio uit met Gevrey Chambertin Aux Etelois, Bourgogne Aligoté en een uitzonderlijke Moulin à Vent van 110 jaar oude wijnstokken, die de diversiteit en diepte van het Bourgogne-terroir laten zien. Voortbouwend op dit succes introduceerde hij in 2022 nieuwe benamingen met Chambolle-Musigny Musigny 1er Cru Les Charmes en Meursault Les Narvaux, waarmee hij zijn assortiment uitzonderlijke wijnen verder uitbreidde.
Het wijnhuis ligt in het hart van Pommard en is gehuisvest in een discreet gebouw dat ooit de kelder was van Domaine Mussy, een historisch landgoed dat begin 2010 zijn activiteiten staakte. Dit verborgen juweeltje stelt William in staat om zich te concentreren op de kunst van het wijn maken zonder afleidingen.
William gelooft dat grootsheid in de details zit. Aan elk aspect van het wijnmaakproces wordt nauwgezet aandacht besteed, van de met de hand aangebrachte etiketten die zijn toewijding aan vakmanschap belichamen tot de delicate was op de flessenhalzen. Op maat gemaakte eiken vaten bieden de perfecte omgeving om onze wijnen te koesteren met een langzame, natuurlijke gisting, zonder toevoegingen.
In de wijngaarden die hij zelf onderhoudt, gebruikt William paarden in plaats van tractoren, waardoor hij het land met de grootst mogelijke zorg en respect kan bewerken. Om de hoogste kwaliteit te garanderen wordt het ontsteelproces met eerbied benaderd, waarbij een machine uit de jaren 60 wordt gebruikt die bekend staat om het zachtjes pletten van de druiven zonder de integriteit ervan aan te tasten. Zijn toewijding aan vakmanschap strekt zich uit tot het bottelproces, waar ze de Chèvre a deux becs gebruiken, een traditioneel handbediend gereedschap, om de wijn fles voor fles met zwaartekracht te vullen.
Ontdek hier de wijnen van Domaine William Kelley
De productie van dit domein is beperkt. Neem daarbij de impact van het klimaat op bepaalde wijnjaren en het resultaat is dat de beschikbaarheden bijzonder klein zijn. Het is daarom niet altijd mogelijk om iedereen tevreden te stellen met een allocatie. Wel is het zo dat we verschillende restaurants hebben die de wijnen volgen en waar u terecht kan om deze te degusteren.
Hierna kan u de lijst van de geselecteerde horeca zaken terugvinden die de wijnen van Domaine William Kelley aanbieden :
- Terminus, Watou
- Bachtekerke, Bachte-Maria-Leerne
- Bachtecafé, Bachte-Maria-Leerne
- Slagmolen**, Opglabbeek
- d'Oude Schuur, Sint-Martens-Latem