Gevrey Chambertin Combe aux Moine 1er Cru 2021

Domaine René Bouvier bezit al vier generaties een aantal prachtige wijngaarden, verdeeld over een zes-tal gemeenten tussen Gevrey en Dijon. (Gevrey, Fixin, Marsannay, Côte de Nuits,…)

Momenteel hebben ze een 18 verschillende appelaties, van gewoon “Bourgogne” tot gemeentewijnen, 1^e cru’s en tevens enkele grands crus, verdeeld over 33 ha. Het domein werd gestart in 1910. Door het geringe heraanplanten bezit dit domein wijngaarden waar de stokken een gemiddelde leeftijd hebben van 50/60 jaar oud. 

De 1er cru "Combe au Moine" dankt zijn naam waarschijnlijk aan de aanwezigheid van de Cluniacener orde in Gevrey-Chambertin.
De druiven zijn afkomstig van een klein perceel van 0,30 ha met 40 jaar oude wijnstokken. Deze wijngaard geeft aanleiding tot een wijn met meer finesse dan kracht. Zijn subtiele levendigheid onderstreept een fantastiche mineraliteit van zeldzame elegantie.