Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2022

Catharina Sadde was oorspronkelijk niet van plan om wijnmaker te worden. Ze studeerde gastronomie terwijl ze in restaurants werkte in haar geboortestad Dresden, Duitsland, toen ze werd gebeten door de wijnmicrobe.

Na het behalen van haar diploma wijnbouw keerde ze terug naar Bourgogne en zette een cv op dat elke aspirant-wijnmaker groen van jaloezie zou maken. Ze werkte bij Domaine de la Romanée-Conti, Drouhin, de Vogüé en Marquis d'Angerville. Alles wat Catharina en Guilhelm doen, is er op gericht om wijnen te maken die zo natuurlijk mogelijk zijn, maar ook loepzuiver en met de karakteristieken van de terroir, de reden waarom ze verliefd werd op de Bourgogne.

De Gamay, gelegen in Pommard, wordt gehuurd en verbouwd door Catharina. De Pinot Noir is van aangekochte druiven in de Côte de Beaune. Het resultaat is een fruitbom met de nodige structuur en diepgang om niet alleen als gewoon tussendoortje aanzien te worden. Klasse!