Chassagne-Montrachet Cailleret 1er cru 2019

Lucien Le Moine produceert uitsluitend Grand Cru's en Premier Cru's uit de Côte d'Or en werkt zeer kleinschalig met een maximum productie van 100 vaten (30.000 flessen). Ze trachten de mooiste Cru's uit ieder dorp te produceren en de selectie bij de boeren wordt jaarlijks opnieuw bepaald. Mounir is een van de weinigen in Bourgogne die zo’n enorme terroir kennis heeft dat hij perfect weet welke stukken hij wil in elk jaar. 

Zeer troebel uiterlijk. Aroma's van citroen, groene algen, zeezout, kalksteen en lavendel; Mounir Saouma, die oorspronkelijk leerde hoe wijn te maken in een trappistenklooster in Israël, zegt dat dit is waar de Dode Zee naar ruikt. Who are we to disagree? Wonderbaarlijk verfijnd en volkomen naadloos, maar met een geweldige palate-kleuringsintensiteit en penetratie in zijn aroma's van citroen, limoen, steen, kruiden en zoute mineralen.Zuiver gemalen steen op de afdronk, die de lengte van de grote cru toont.